Loading AI tools
millet groats Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Semolina är ett samlingsnamn på olika krossade sädesslag.
Ordet kommer från italienska och betyder ”halvmald”, då det italienska namnet "semola" betyder "kli".
När man maler mjöl krossar man först kornen för att sålla bort kliet och grodden. Krosset som är kvar är semolina. Det kan användas som det är eller malas till mjöl. Semolina kan därför betyda ett halvmalt mjöl på vilket sädesslag som helst: vete, durum, ris, majs. Couscous och bulgur är andra varianter på semolina. Polentagryn är semolina på majs.
Vetekross är vanligast och kallas mannagryn på svenska. När det står "semolina" eller "semolinamjöl" i ett recept är det oftast mannagryn som avses.
I italienska recept där "semolina " eller "semolinamjöl" förekommer så är det vetemjöl av durum som avses.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.