Chateaubriand (maträtt)

Chateaubriand är en maträtt bestående av en cirka tre centimeter tjock skiva oxfilé skuren ur filéns mitt.^[1] Skivan tillagas genom grillning eller stekning. I originalrecepten serveras chateaubriand med pommes château och béarnaisesås, men den kan serveras med många olika såser.^[1] Maträtten är uppkallad efter den franske författaren F. R. de Chateaubriand.^[1]