Toppfrågor
Tidslinje
Chatt
Perspektiv
Äggvita
den del som finns mellan skalet och gulan i ett ägg Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Remove ads
Äggvita är den vita proteinlösning (90 % vatten, 10 % protein)[1] som omger äggulan i ett ägg. Äggvitan är näringsrik och skyddande och finns i ägg hos sköldpaddor, fåglar, krokodiler och kloakdjur.[2] Äggvitan hjälper till att förhindra uttorkning för de djur som lägger sina ägg på land.[2]
Proteiner
Ovalbumin utgör omkring hälften av proteinerna i äggvitan, som bland annat även innehåller ovomucoid, ovotransferrin och lysozym.[3] Lysozym är bakteriehämmande.[2]
Se även
Wiktionary har ett uppslag om äggvita.
Källor
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads