Sallatsipomea

Sallatsipomea (Ipomoea aquatica), på svenska även vattenspenat^[1] och morning glory^[2], är en ört i familjen vindeväxter, ursprungligen från tropiska Asien. Växer i träskområden, diken, dammar och risfält.

Sallatsipomea
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Potatisordningen Solanales
Familj	Vindeväxter Convolvulaceae
Släkte	Batatsläktet Ipomoea
Art	Sallatsipomea I. aquatica
Vetenskapligt namn
§ Ipomoea aquatica
Auktor	Forsskål, 1775

Ettårig till flerårig, krypande eller flytande ört. Stjälkarna är kraftiga, ihåliga. Blad varierande, ovala till lansettlika, 3,5–17 cm långa, 0,9–8,5 cm breda, kala eller (sällsynt) håriga. Blomställningar i bladvecken med 1–3 (-5) blommor. Blommor vita, rosa eller lila, oftast med mörk basfläck, trattlika, 3,5–5 cm.

Sallatsipomea odlas som bladgrönsak. Man skiljer mellan två olika sorter beroende på hur de odlas, i vatten eller på land. Bladen har en tilltalande smak och används som spenat och råkost. Snabbstekt sallatsipomoea är en delikatess. Odlas helst under fiberduk, i bänk och dylikt. Arten är mycket frostkänslig.

Ibland används kangkong, som är det transkriberade kinesiska namnet, oegentligt som om det vore ett sortnamn.

Synonymer

• Convolvulus repens Vahl, 1790 nom. illeg.
• Ipomoea repens Roth, 1821
• Ipomoea reptans Poiret, 1813
• Ipomoea subdentata Miquel, 1857

Källor

• Yoshiaki Yoneda, (1998-2004) Plants and classification of genus Ipomoea http://protist.i.hosei.ac.jp/Asagao/Yoneda_DB/E/Ipomoea/index.html
• Flora of China - http://www.efloras.org/flora_page.aspx?flora_id=2

Noter

1. ”Årsregister 2014”. Allt om Mat (4): sid. 3. 2014. https://docplayer.se/10003695-Arsregister-2014-handboken.html.
2. Teghammar Arell, Karin (15 juni 2005). ”Så odlar du asiatiskt”. gp.se. http://www.gp.se/1.1231965. Läst 14 januari 2020.

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Sallatsipomea.
  Bilder & media