Mole är en sås från Mexiko som oftast associeras med firande och äts som högtidsmat. Mole kan tillverkas med frukt, nötter, frön, chili, choklad, anis, kanel och andra kryddor.[1] Mole används vanligen som sås till kyckling eller fläsk.[2]
Det finns en uppsjö olika recept, huvudsakligen uppdelat på svart, röd och grön mole. Svart mole är typisk för delstaten Oaxaca, medan röd mole (även mole poblano – från Puebla) är den mest populära i dagens Mexiko.[3]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.