![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Fett-supermarkt.jpg/640px-Fett-supermarkt.jpg&w=640&q=50)
Margarin
matfett som vanligen baseras på härdad vegetabilisk olja / From Wikipedia, the free encyclopedia
Margarin är ett fast eller flytande matfett som är baserat på olja och vatten eller mjölk. Smak- och färgämnen kan tillsättas för att efterlikna smör.
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Påståenden kräver källor och bör förses med noter. (2023-12) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Margarin eller matfettblandning kallas matfetter som består av enbart vegetabiliska fetter eller blandningar av vegetabiliska fetter och animaliska fetter, till exempel smörfett. Råvarorna består av olika fetter, främst från rapsolja eller solrosolja, skummjölk eller skummjölksprotein, emulgeringsmedel (lecitin), salt och vitaminer. Betakaroten ger margarinet dess gula färg. Fetthalten är vanligtvis 25, 40, 60 eller 80 procent.
Från början tillverkades margarin främst för att mätta den enorma efterfrågan på smör i mitten på 1850-talet.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Fett-supermarkt.jpg/640px-Fett-supermarkt.jpg)