Lövbiff
From Wikipedia, the free encyclopedia
En lövbiff är en tunn skiva av innanlår (nötkött) som vanligen steks hastigt i panna på högsta värme. Den kan med fördel bankas ut före tillagning, då innanlår kan vara lite segt[2]. Det är väsentligt att inte steka för länge, då drar köttet ihop sig och torkar ut. En halv minut per sida brukar vara lagom.
Snabbfakta Näringsvärde per, Vatten ...
Lövbiff[1] | |
| |
Näringsvärde per | 100 g |
---|---|
Vatten | 74,7 g |
Energi | 109,4 kcal / 457,7 kJ |
Protein | 21,7 g |
Fett | 2,4 g |
Varav mättat fett | 1 g |
Varav enkelomättat fett | 0,99 g |
Varav fleromättat fett | 0,13 g |
Kolesterol | 62 mg |
Vitamin A | Retinol: 2 μg Karoten: 3 μg |
Tiamin (B1) | 0,1 mg |
Riboflavin (B2) | 0,24 mg |
Niacin (B3) | 5,1 mg |
Pyridoxin (B6) | 0,48 mg |
Kobalamin (B12) | 1,2 μg |
Vitamin D | 0,4 μg |
Alfatokoferol (E) | 0,1 mg |
Mineraler | |
Kalcium | 5,5 mg |
Järn | 2,4 mg |
Magnesium | 23 mg |
Kalium | 364 mg |
Natrium | 57 mg |
Zink | 3,6 mg |
Fosfor | 201 mg |
Selen | 8 μg |
Stäng
Lövbiffen kan även förses med någon fyllning, till exempel som rullad. Den kan också strimlas och wokas, ingå i en pastasås, en sallad, i snabbgrytor eller sjudas i buljong, som den japanska rätten shabu-shabu.