Jinhuaskinka
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Jinhuaskinka (金华火腿) är en lufttorkad spekningsskinka i Zhejiangköket som är uppkallad efter sin tillverkningssort Jinhua i Zhejiang-provinsen i östra Kina. Skinkan används i det kinesiska köket för att smaksätta annan mat och för att grunda soppor.
Jinhuaskinken kommer från låret på en kinesisk grisras som kallas "svart i bägge ändar (兩頭烏), då den har både svart huvud och bakdel, men är vit i mittpartiet. Skinkproduktionen inleds när lufttemperaturen i bergen faller till under 10 grader Celsius, och processen tar mellan åtta och tio månader.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.