![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Homogenizing_valve.svg/langsv-640px-Homogenizing_valve.svg.png&w=640&q=50)
Homogenisering
From Wikipedia, the free encyclopedia
Homogenisering är den process i ett mejeri där mjölkens fett finfördelas så att det inte ska klumpa sig och lägga sig i ett lager i ytan på mjölken.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Homogenizing_valve.svg/640px-Homogenizing_valve.svg.png)
Det finns olika metoder för att homogenisera mjölk. I en variant pressas mjölken med högt tryck genom en liten spalt. Detta gör att fettkulorna i mjölken går sönder och mindre fettkulor bildas.
Så kallad gammaldags mjölk homogeniseras inte. Likaså finns det ohomogeniserad mjölk med standardiserad fetthalt.