Glykosider är en typ av kemiska föreningar. I jämförelse med normala kolhydrater har 1-hydroxyldelen ersatts med någon annan kemisk gruppering, exempelvis en alkoxi- eller fenoxigrupp. Denna "ersättare" kallas aglykon[1] (grekiska för 'utan socker') och kan bestå av en alkaloid, en terpen, en fettsyra eller någon annan substansgrupp utom en sockerart. De båda delarna är bundna till varandra med en glykosidbindning.
Varianter
Bland undergrupperna av glykosider återfinns till exempel saponiner.
Glukosider är en typ av glykosid där kolhydratet är en sockerart och den andra delen någon annan typ av substans.[1]
Användning
Vissa glykosider i sötflockel används idag till att framställa ett sötningsmedel (stevioglykosider). Även många andra ämnen i växter består av aglykoner i glykosider, med användning som färg- eller smakämnen, alternativt som gift. Amygdalin och indikan är två exempel. Hjärtglykosider används till läkemedel.[1]
Referenser
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
