Loading AI tools
Diacetyl (butandion eller dimetyldiketon) är en vicinal keton med formeln (CH3CO)2.
| Diacetyl | |
  | |
| Systematiskt namn | 2,3-Butandion |
|---|---|
| Övriga namn | Dimetyldiketon |
| Kemisk formel | (CH3CO)2 |
| Molmassa | 86,0892 g/mol |
| Utseende | Gulgrön vätska |
| CAS-nummer | 431-03-8 |
| SMILES | CC(=O)C(=O)C |
| Egenskaper | |
| Densitet | 0,99 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | 250 g/l |
| Smältpunkt | -2,4 °C |
| Kokpunkt | 88 °C (sönderfaller vid 110 °C) |
| Faror | |
| Huvudfara |  Brandfarlig Hälsovådlig |
| NFPA 704 |
3
1
0
|
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Diacetyl bildas vid jäsning och förekommer naturligt i smör, grädde, kola, öl, vin (i synnerhet Chardonnay) och vissa spritdrycker (cognac och whisky).
Diacetyl har en mycket tydlig smak av smörkola och är det ämne som tillsammans med acetoin ger smör dess smak. Syntetisk diacetyl används därför för att smaksätta vegetabiliska oljor och margarin.
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Diacetyl, tidigare version.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
