Bonito
From Wikipedia, the free encyclopedia
Bonito (spanska, "vacker"), är samlingsnamn för olika arter av mellanstora rovfiskar i familjen makrillfiskar, bland andra bonit och ryggstrimmig pelamid.
- För andra betydelser, se Bonito (olika betydelser).
Bonitokött har en fast konsistens och mörkaktig färg.
Flingor av torkad rökt bonito, under namnet katsuobushi, är en vanligt använd krydda i japansk matlagning och en viktig ingrediens i dashibuljong.