![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Pizza_on_stone.jpg/640px-Pizza_on_stone.jpg&w=640&q=50)
Baksten
From Wikipedia, the free encyclopedia
Baksten, ugnssten eller pizzasten är en tjockare skiva av något slags sten, ofta granit eller kalksten, som används i ugnar för att det som bakas i ugnen skall bli som om det bakats i en stenugn. Den kan användas när man gräddar pizza eller bröd.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Pizza_on_stone.jpg/640px-Pizza_on_stone.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/Baking_stone.jpg/640px-Baking_stone.jpg)
Bakstenen gör att ugnen bibehåller en jämn och hög temperaturnivå, vilket i sin tur resulterar i en hårdare skorpa och annan karaktär.
Vid användning placeras bakstenen på plåt eller galler i nedre delen av en kall ugn. När stenen blivit varm och ugnen uppnått rätt temperatur låter man grädda bakverket på ugnsstenen.