![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/00/Atole.jpg/640px-Atole.jpg&w=640&q=50)
Atole
From Wikipedia, the free encyclopedia
Atole (spanska från nahuatl atolli 'vattnig' och atl despektiv ändelse), atolli, eller ul, är en välling gjord på nixtamaliserat majsmjöl. Den har anor från före Columbus och görs genom att rosta majsmjöl som behandlats med släckt kalk i en process som kallas för nixtamalisering (från nahuatl nextli pottaska och tamalli majsdeg) för att frigöra extra näringsämnen, och blanda detta med smaksatt vatten och/eller mjölk. Smaksättning består av bland annat kanel, vanilj, traditionell mexikansk choklad och chili. Den kan även smaksättas med diverse frukter som papaya, ananas och apelsin. "Atole", som det kallas där, dricks främst i Mexiko, Guatemala och i Centralamerika. Den är ofta sötad och smaksatt med kryddor eller frukt.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/00/Atole.jpg/640px-Atole.jpg)
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2016-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |