Loading AI tools
böna Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Adzukiböna (Vigna angularis)[1], även kallad azukiböna[2] eller adukiböna[3] (på japanska: 小豆 (アズキ), azuki, eller アヅキ, adzuki), är en liten blank och mjäll böna med rött skal som tillhör vignabönssläktet (Vigna). Bönan är rik på protein, fiber och mineraler.[4] Den härstammar från Japan, där den anses renande och är mycket populär,[3] men den odlas även i Kina och andra länder i Östasien.[4][5][6][7][8]
| Adzukiböna | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växtriket Plantae |
| Division | Gömfröväxter Magnoliophyta |
| Klass | Tvåhjärtbladiga växter Magnoliopsida |
| Ordning | Fabales |
| Familj | Ärtväxter Fabaceae |
| Underfamilj | Faboideae |
| Tribus | Phaseoleae |
| Släkte | Vignabönssläktet Vigna |
| Art | Adzukiböna V. angularis |
| Vetenskapligt namn | |
| § Vigna angularis | |
| Auktor | (Willd.) Ohwi & H.Ohashi |
| Synonymer | |
|
Phaseolus chrysanthos Savi Phaseolus angularis (Willd.) W.Wight Azukia angularis (Willd.) Ohwi | |
 | |
Bönan används i grytor, pajer, soppor, färser,[7] och desserter, såsom dorayaki. Bönan uppskattas för sin lättsmälthet, lite sötaktiga, mustiga och lite torra smak och är bra för personer med känslig mage.[6] På grund av sin förmåga att lätt mosas vid kokning lämpar sig bönorna till bland annat vegetariska biffar och pajer, gärna tillsammans med starka kryddor.[4]
I Kina och Japan kokas bönan ofta med socker eller honung varefter de mals till en röd bönpasta som används flitigt i bakverk, bland annat dorayaki, och glassar.[9] Bönor som blivit gamla antar dock en besk smak.[5][8]
Det finns två beskrivna varieteter:[10][11][12][13][14][15][16][17][18][19]
.jpg)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
