Algininska kiselina

Algininska kiselina (algin, alginat) je anjonski polisaharid koji je široko zastupljen u ćelijskim zidovima mrkih algi, gde putem vezivanja vode formira viskoznu gumu. U ekstrahovanom obliku ona brzo apsorbuje vodu. Ona ima sposobnost apsorbovanja količine vode koja je 200-300 puta veća od njene težine.^[1] Njena boja varira od bele do žuto-smeđe. Prodaje se u obliku filamenata, granula i praha.

Algininska kiselina

Nazivi
Drugi nazivi E400
Identifikacija
broj	9005-32-7 Y
	NA Y
	100.029.697
broj	232-680-1
E-brojevi	E400 (zgušnjivači, ...)
UNII	8C3Z4148WZ Y
Svojstva
Hemijska formula
Molarna masa
Agregatno stanje	bele žuti prah
Gustina
Kiselost (pKa)	1,5-3,5
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 ° [77 °], 100 ).
Y verifikuj (šta je YН ?)
Reference infokutije

Gigantski kelp () je najveća morska biljka.

Struktura

Algininska kiselina je linearni kopolimer sa homopolimernim blokovima (1-4)-povezanih β--manuronata (M) i njihovih -5 epimera α-L-guluronatnih (G) ostataka, respektivno, kovalentno vezanih u različitim sekvencama ili blokovima.

Monomer se može javiti u homopolimernim blokovima konsekutivnih G-ostataka, konsekutivnih M-ostataka, ili alternirajućih M i G-ostataka.

Forme

Komercijalne varijante alginata se ekstrahuju iz algi, kao što su gigantske morske trave , i razni tipovi . Algininat se takođe proizvodi pomoću bakterijskihl rodova i , koji su imali značajnu ulogu u razjašnjavanju biosintetičkog puta. Bakterijski alginati su korisni u proizvodnji mikro- ili nanostruktura podesnih za medicinske primene.^[2]