Морски плодови

За британски бенд погледајте страницу Сифуд (бен). За кинески филм погледајте страницу Морски плодови (филм). За једење саме рибе погледајте страницу Риба као храна.

Морски плодови су било који облик морског живота који људи сматрају храном. Примарно укључује рибе и шкољке.

Морски плодови су било која храна из мора

Шкољке обухватају разне врсте мекушаца, ракова и бодљокожаца. Некада су морски сисари као што су китови и делфини такође били конзумирани као храна, а ово се у модерном добу све ређе догађа. Јестиве морске биљке, као што су неке морске траве и микроалге, често се једу широм света — поготово у Азији (погледајте категорију за морско поврће). У Северној Америци, иако не и у Уједињеном Краљевству, термин seafood важи и за слатководне организме које једу људи, тако да се сви водени живи организми могу сматрати морским плодовима.

Ловљење или хватање ових организама иначе је познато као рибарење или лов, а култивација и узгајање хране из мора као аквакултура или рибогојство у случају риба. Морска храна се обично разликује од меса, с тим да и даље може да буде животиња и да се изузима из вегетаријанске дијете. Морски плодови су важан извор протеина у многим дијетама широм света, поготово у приобалним подручјима.

Већину морских плодова конзумирају људи, али значајан део се користи и као храна за рибе у рибњацима или на другим животињским фармама. Неки плодови (нпр. келп) користе се као храна за друге биљке (ђубриво). Тако се плодови индиректно користе за производњу друге хране коју једу људи. Продукти као што је рибље уље и спирулина такође се добијају из морских плодова. Неки се користе за храњење организама у акваријумима или кућних љубимаца (нпр. мачака), а одређени чак и у медицини или за индустријске непрехрамбене сврхе (кожа).

Види још

• Ајкулино месо
• Медуза
• Тровање морским плодовима

Извори

• Adamson, Melitta Weiss. Food in Medieval Times Greenwood Press. 2004.  978-0-313-32147-4..
• Adamson, Melitta Weiss Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays. .
• Alasalvar C, Miyashita K, Shahidi F and Wanasundara U Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications. .
• Athenaeus of Naucratis The Deipnosophists; or, Banquet of the learned Vol 3, Charles Duke Yonge (trans) 1854. H.G. Bohn.
• Dalby, A. Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. .
• Granata LA, Flick GJ Jr and Martin RE (eds) The Seafood Industry: Species, Products, Processing, and Safety. .
• Green, Aliza. Field Guide to Seafood: How to Identify, Select, and Prepare Virtually Every Fish and Shellfish at the Market Quirk Books. 2007.  9781594741357..
• McGee, Harold. On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen Simon and Schuster. 2004.  9780684800011..
• Peterson, James and editors of Seafood Business Seafood Handbook: The Comprehensive Guide to Sourcing, Buying and Preparation. .
• Potter, Jeff. Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good Food O'Reilly Media. 2010.  9780596805883..
• Silverstein, Alvin; Silverstein, Virginia B. & Silverstein, Robert A. (1995). The Sea Otter. Brookfield, Connecticut: The Millbrook Press, Inc. ISBN 978-1-56294-418-6. OCLC 30436543.
• Regensteinn J M and Regensteinn C E "Religious food laws and the seafood industry" In: R E Martin, E P Carter, G J Flick Jr and L M Davis (Eds). .
• Snodgrass, Mary Ellen. Encyclopedia of Kitchen History. 2004.  9781579583804..
• Stickney, Robert. Aquaculture: An Introductory Text CABI. 2009.  9781845935894..
• Tidwell, James H.; Allan, Geoff L. (2001). „Fish as food: aquaculture's contribution Ecological and economic impacts and contributions of fish farming and capture fisheries”. EMBO Reports. 2 (11): 958—963. PMC 1084135 . PMID 11713181. doi:10.1093/embo-reports/kve236.

Литература

• Alasalvar, Cesarettin; Miyashita, Kazuo; Shahidi, Fereidoon (2011). Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications. Udaya Wanasundara. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-4776-0.
• Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization. Cengage Learning. 2009. ISBN 978-1-4354-0036-8. Непознати параметар |ast2= игнорисан (помоћ); |first1= захтева |last1= у Authors list (помоћ)
• Anderson, James L. (2003). The International Seafood Trade. CRC Press. ISBN 978-1-85573-456-2.
• Babal, Ken; Gionta, Rosemarie Alfieri (2010). Seafood Sense. ReadHowYouWant.com, Limited. ISBN 978-1-4587-9942-5.
• Botana, Luis M. (2000). Seafood and Freshwater Toxins: Pharmacology, Physiology, and Detection. CRC Press. ISBN 978-0-8247-4633-9.
• Boudreaux, Edmond. The Seafood Capital of the World: Biloxi's Maritime The History Press. 2011.  9781609492847..
• Creative Publishing. Preparing Fish & Wild Game: The Complete Photo Guide to Cleaning and Cooking Your Wild Harvest Creative Publishing Int'l. 2000.  9780865731257..
• Fraioli JO and John Ash. Wild Alaskan Seafood Globe Pequot. 2011.  9780762760473..
• Granata LA, Martin RE and Flick GJ Jr The Seafood Industry: Species, Products, Processing, and Safety. .
• Green, Aliza. The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters Quarry Books. 2010.  9781592536535..
• Green, Aliza. Field Guide to Seafood Quirk Books. 2007.  9781594741357..
• Luten, Joop B (Ed.). Seafood Research From Fish To Dish: Quality, Safety and Processing of Wild and Farmed Fish Wageningen Academic Pub. 2006.  9789086860050..
• McDermott, Ryan. Toward a More Efficient Seafood Consumption Advisory ProQuest. 2007.  9780549183822..
• Madison Books 1,001 Foods to Die For Chapter on "Fish and seafoods. стр. 256—357. .
• Murdoch Books. Seafood: Food for Friends Murdoch Books. 2010.  9781741969597..
• Murdoch. Essential Seafood Cookbook Murdoch Books. 2004.  9781740454124..
• Nesheim MC and Yaktine AL (Eds). Seafood Choices: Balancing Benefits and Risks National Academies Press. 2007.  9780309102186..
• Over, Joan. The Newfoundland and Labrador Seafood Cookbook Breakwater Books. 2003.  9781550811988..
• Parkinson, Anthony. Traditional Italian Seafood Cuisine Lulu.com. 2006.  9781847289315..
• Paston-Williams, Sara. Fish: Recipes from a Busy Island National Trust Books. 2006.  9781905400072..
• Petzke, Karl. Fish Forever: The Definitive Guide to Understanding, Selecting, and Preparing Healthy, Delicious, and Environmentally Sustainable Seafood John Wiley and Sons. 2007.  9780764587795..
• Shames, Lisa. Seafood Safety: FDA Needs to Improve Oversight of Imported Seafood and Better Leverage Limited Resources DIANE Publishing. 2011.  9781437985948..
• Sweetser, Wendy. The Connoisseur's Guide to Fish & Seafood Sterling Publishing Company. 2009.  9781402770517..
• Robson, A. (2006). „Shellfish view of omega-3 and sustainable fisheries”. Nature. 444 (7122): 1002. doi:10.1038/4441002d.
• Trewin C and Woolfitt A. Cornish Fishing and Seafood Alison Hodge Publishers. 2006.  9780906720424..
• UNEP (2009) The Role of Supply Chains in Addressing the Global Seafood Crisis UNEP/Earthprint
• Upton, Harold F. Seafood Safety: Background Issues DIANE Publishing. 2011.  9781437943832..
• Wilkinson A. Complete South African Fish & Seafood Cookbook^{[мртва веза]} Struik. 2005.  9781770072893..

Спољашње везе

• Кувар на Викикњугама