From Wikipedia, the free encyclopedia
Сендвич са печеном говедином или сендвич са розбифом је врста сендвича који се прави од нарезане печене говедине или понекад од тзв. говеђе векне између два парчета хлаба. Сендвичи са печеном говедином могу се служити топли или хладни, а понекад се служе и отворено без парчета хлеба са горње стране. Ова врста сендвича данас се сервира у многим ресторанима у Сједињеним Америчким Државама, али и продаје у ланцима брзе хране широм Америке, у ланцима попут Arby's и Roy Rogers Restaurants.[1]
Врста јела | Сендвич |
---|---|
Део националне кухиње | САД |
Температура сервирања | топло и хладно |
Главни састојци | говеђе или јунеће месо, хлеб, лук, љути сос |
Медији: Сендвич са печеном говедином |
Као подлога за ову врсту сендвича користи се лепиња за пљескавице (хамбургере), или кришка хлеб. Преко меса се може прелити сос у коме је печена говедина и/или растопљеним америчким сир. Сендвич са печеном говедином такође може да се прави од хладне печене говедину (остатака меса након домаће вечере или деликатесног меса), која се сервира на парчету хлеба, уз додатака зелене салате, колутова парадајза и сенф, мада није реткост да се нађу сир, рен, свежа/чили паприка у праху и у неким случајевима колутићи црвеног лука.[2]
Сендвичи са печеном говедином воде порекло из модерног доба, и први пут су почели да се масовније користе још давне 1877. године, по тада мало познатим рецепту „тост од бифтека“: хладна говедина, хлеб и сос од меса.[3]
Прича каже да је извесни John Montagu био толико окорели коцкар да није желео да напусти играће столове ни да би јео. Зато је позвао конобара да му донесе месо између две кришке хлеба; на тај начин је могао играти карте и јести за столом и одржавати прсте чистима, штедећи тиме карте од прљања.[2]
Године 1900. године Вашинтон пост је сендвич са печеном говедином описао као: „непривлачно јело“ у облику „старог ковчега у поплави од соса,“ [4] и у истом тексту констатовао да иако је непривлачан за гледање, сендвич је укусан и практичан за јело што је главна ствар.
Међутим у првим деценијама 20. века јело је стекло толику популарност, да су неки критичари ишла толико далеко да су 1931. године ову врсту сендвича описали као „прави укус Јужне Дакоте“.[5]
Сендвичи са печеном говедином један је специјалитета са подручја Бостона, посебно на северној обали Масачусетца, још од раних 1950-их година.[6] Обично се послужује са две кришке раженог хлеба, у који се умеће неколико слојева танко резане (понекад зване и обријане) говедине и и одозго наслажу кришка црвеног лука, кришка парадајеза, лист зелене салате и прелив од мајонез, и соса са реном.
Нутритијент | Вреднсоти нутритијента |
---|---|
Калорије | 412 (28% од масти) |
Масти | 12,7 г (засићене 4,4 г, моно 5,3 г, поли 2,9 г) |
Протеин | 25 г |
Угљени хидрати | 51,2 г |
Влакна | 5,6 г |
Холестерол | 5 мг |
Гвожђе | 4,2 мг |
Натријум | 11 - 22 мг |
Калцијум | 86 мг |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.