Млеко
бела течност коју производе жлезде сисара / From Wikipedia, the free encyclopedia
Млеко (ијек. млијеко) најчешћи је назив за течност беле боје коју производе млечне жлезде женки сисара, а која се користи у исхрани. Млеко пружа главни извор исхране младунчади сисара пре него што могу да варе различитију храну. Рано-лактационо млеко садржи колострум, којим се преносе мајчина антитела на њено младунче, чиме се може умањити ризик од многих болести. Млеко садржи мноштво других нутријената укључујући протеине и лактозу.[1]
Млеко је пољопривредни производ који се екстрахује из животиња током или непосредно након трудноће. Млечне фарме су 2011. године произвеле око 730 милиона тона млека од 260 милиона музних крава.[2][3] Индија је највећи светски произвођач млека, и она је водећи извозник обраног млека у праху, док извози мали број других млечних производа.[4][5] Све већа потражња за млечним производима на домаћем тржишту и све већи раскорак између потражње и понуде може довести до тога да Индија постане нето увозник млечних производа у будућности.[6] Сједињене Државе, Индија, Кина и Бразил су светски највећи извозници млека и млечних производа.[7] Кина и Русија били највећи увозници млека и млечних производа у свету до 2016. године, кад су обе земље постале самодовољне, што је доприносило глобалној презасићености млеком.[8]
Широм света, више од шест милијарди људи конзумира млеко и млечне производе. Преко 750 милиона људи живи у кућним газдинствима која производе млеко.[9]