![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Osias_Beert_the_Elder%252C_Three_Dishes_of_Sweetmeats_and_Chestnuts_with_Three_Glasses_on_a_Table._Oil_on_copper.jpg/640px-Osias_Beert_the_Elder%252C_Three_Dishes_of_Sweetmeats_and_Chestnuts_with_Three_Glasses_on_a_Table._Oil_on_copper.jpg&w=640&q=50)
Индијска кухиња
From Wikipedia, the free encyclopedia
Индијска кухиња састоји се од разних регионалних и традиционалних кухиња пореклом са индијског потконтинента. С обзиром на разноликост тла, климе, културе, етничких група и занимања, ове кухиње се значајно разликују и користе локално доступне зачине, зачинско биље, поврће и воће. На индијску храну такође јако утиче религија, посебно хиндуизам, културни избори и традиције.[1] Векови исламске владавине, посебно Могола, такође су увели јела попут самосе и пилава.[2]
![]() | Овај чланак је недовршен. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Osias_Beert_the_Elder%2C_Three_Dishes_of_Sweetmeats_and_Chestnuts_with_Three_Glasses_on_a_Table._Oil_on_copper.jpg/640px-Osias_Beert_the_Elder%2C_Three_Dishes_of_Sweetmeats_and_Chestnuts_with_Three_Glasses_on_a_Table._Oil_on_copper.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/HK_%E5%A4%A9%E5%90%8E_Tin_Hau_%E9%9B%BB%E6%B0%A3%E9%81%93_Electric_Road_Indian_food_restaurant_banner_October_2017_IX1.jpg/640px-HK_%E5%A4%A9%E5%90%8E_Tin_Hau_%E9%9B%BB%E6%B0%A3%E9%81%93_Electric_Road_Indian_food_restaurant_banner_October_2017_IX1.jpg)
Историјски догађаји попут инвазија, трговинских односа и колонијализма одиграли су улогу у увођењу одређене хране у ову земљу. Колумбијско откриће Новог света донело је Индији низ новог поврћа и воћа. Један број њих, попут кромпира, парадајза, чилија, кикирикија и Гуаве, постали су основни производи у многим регионима Индије.[3] Индијска кухиња обликовала је историју међународних односа; трговина зачинима између Индије и Европе била је примарни катализатор европског доба открића.[4] Зачини су се куповали из Индије и њима се трговало по Европи и Азији. Индијска кухиња утицала је на друге кухиње широм света, посебно на оне из Европе (посебно Британије), Блиског истока, Јужне Африке, Источне Африке, Југоисточне Азије, Северне Америке, Маурицијуса, Фиџија, Океаније и Кариба.[5][6]