dehidrirano mleko From Wikipedia, the free encyclopedia
Mleko v prahu je izdelek, ki ga dobimo z odstranjevanjem vode iz mleka. Vsebuje le nekaj % vode in je zato pri sobni temperaturi dalj časa obstojno. Sušimo lahko posneto in polnomastno mleko.
Za sušenje mleka uporabljamo dva postopka:
- sušenje na vročih valjih (30 % suhe snovi)
- spray sušenje z vročim zrakom (45-55 % suhe snovi)
This članek potrebuje čiščenje. Pri urejanju upoštevaj pravila slogovnega priročnika. |
Mleko proizvedeno z valjčnim postopkom se slabše topi kot tisto proizvedeno s spray postopkom. Najboljše topen je mlečni prah pridobljen z instant postopkom. Če je tako mleko polnjeno v pločevinke pod inertnim plinom, je obstojno 10 let.
Posneto mleko ima rok trajanja okoli 2 leti, medtem ko se polnomastno mleko lahko skladišči samo 6 mesecev zaradi občutljivosti maščobe na oksidacijo.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.