![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/DeutschButterk%25C3%25A4se.jpg/640px-DeutschButterk%25C3%25A4se.jpg&w=640&q=50)
Poltrdi sir
From Wikipedia, the free encyclopedia
Poltrdi siri so siri, v katerih znaša količina vode v nemaščobni snovi sira (v/ns) do 65 odstotkov, tako da ti siri po zorenju vsebujejo okoli 40 do največ 50 odstotkov absolutne vode. Absolutna voda torej označuje celotno količino vode v siru po zorjenju, in je lahko izražena v gramih na kilogram sira ali v odstotkih.
Podatki na hitro Izvor mleka, Pasterizacija ...
Poltrdi sir | |
---|---|
![]() | |
Izvor mleka | Domače govedo Domača ovca |
Pasterizacija | običajno |
Tekstura | prožna in še elastična |
Čas staranja | 2 do 4 mesece |
Zapri