![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/D-sorbitol.svg/langsl-640px-D-sorbitol.svg.png&w=640&q=50)
Poliol
alkohol z več hidroksilnimi skupinami / From Wikipedia, the free encyclopedia
Poliol je organska spojina, ki vsebuje več hidroksilnih skupin. Izraz »poliol« ima lahko nekoliko različen pomen v živilstvu in polimerni kemiji. Molekula z več kot dvema hidroksilnima skupinama je poliol. S tremi -OH skupinami je triol, s štirimi je tetrol in tako naprej. Po dogovoru za poliole ne veljajo spojine, ki vsebujejo še druge funkcionalne skupine. Celuloza je polimer z veliko hidroksilnih skupin, vendar se običajno ne obravnava kot poliol.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/D-sorbitol.svg/640px-D-sorbitol.svg.png)