![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Bai_Hao_Yin_Zhen_tea_leaf_%2528Fuding%2529.jpg/640px-Bai_Hao_Yin_Zhen_tea_leaf_%2528Fuding%2529.jpg&w=640&q=50)
Beli čaj
From Wikipedia, the free encyclopedia
Beli čaj (白茶) se pridobi iz mladih, še nerazprtih vršičkov in listov pravega čajevca (kitajske različice), prekritih z belimi dlačicami, od tod ime. Isti lističi se uporabljajo tudi za izdelavo zelenega čaja, oolonga in črnega čaja - razlika med belim in zelenim čajem je, da je prvi skuhan iz prej obranih listov, pri črnem čaju in oolongu pa so lističi fermentirani.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Bai_Hao_Yin_Zhen_tea_leaf_%28Fuding%29.jpg/320px-Bai_Hao_Yin_Zhen_tea_leaf_%28Fuding%29.jpg)
Beli čaj pogosto vsebuje tudi brste in mlade lističe čajevca, ki vsebujejo manj teina, zaradi česar je vsebnost kofeina v belem čaju nižja od vsebnosti v zelenem čaju[1] .
Beli čaj je posebnost kitajske province [2]. Lističe pridobivajo na različnih kultivarjih čajevca, najbolj razširjeni pa so kultivarji Da Bai (veliki beli), Xiao Bai (mali beli), Narcissus ter Chaicha. Gleda na način obiranja in izbire lističev beli čaj razvrščajo v različne razrede.