![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Chicha_with_Pipe%25C3%25B1o.jpg/640px-Chicha_with_Pipe%25C3%25B1o.jpg&w=640&q=50)
Čiča
fermentirana (alkoholna) ali nefermentirana pijača Latinske Amerike, ki izvira iz Andov in Amazonije / From Wikipedia, the free encyclopedia
V Južni in Srednji Ameriki je čiča fermentirana (alkoholna) ali nefermentirana pijača, običajno pridobljena iz zrn koruze ali sadja [1][2]. Čiča je koruzno pivo, znano kot chicha de jora in brezalkoholna pijača, kot je chicha morada. Arheobotaniki so našli dokaze za čičo iz koruze, lažnega poprovca Schinus molle in stročnice Prosopis. Čiča se lahko izdeluje tudi iz kvinoje, lobode (kañiwa) Chenopodium pallidicaule, arašidov (Arachis hypogaea), korena manioke (imenovanega tudi yuca ali kasava), palmovega sadja, krompirja, oke Oxalis tuberosa, chañarja (Geoffroea decorticans) ali različnih drugih plodov[3].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Chicha_with_Pipe%C3%B1o.jpg/320px-Chicha_with_Pipe%C3%B1o.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Chicha_-_Fiesta_del_Hu%C3%A1n_-_Templo_del_Sol_-_Suamox_-_Boyac%C3%A1_-_Colombia.jpg/640px-Chicha_-_Fiesta_del_Hu%C3%A1n_-_Templo_del_Sol_-_Suamox_-_Boyac%C3%A1_-_Colombia.jpg)
Medtem ko je čiča najpogosteje povezana s koruzo, se beseda v Andih uporablja za skoraj vsako domačo fermentirano pijačo in številne nefermentirane pijače[4]. Veliko različnih koruznih zrn ali sadnih plodov uporabljajo za čičo v različnih regijah. Način, kako se čiča izdeluje in definira, se spreminja glede na regijo. [5]