From Wikipedia, the free encyclopedia
Cesnak cibuľový[1][2][3] (iné názvy: cibuľa[1][2], cibuľa kuchynská[3][4], zriedkavo: cibuľa obyčajná[5], zriedkavo: cesnak cibuľa[6]; lat. Allium cepa) je dvojročná rastlina z rodu cesnak (Allium).
| Cesnak cibuľový | |
 | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Allium cepa Linnaeus | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Cibuľa obsahuje typické látky. Výrazným je typický cukor ramnóza, ktorý dominuje po skonzumovaní silným zápachom vo vetroch.
Ďalšou látkou ktorá je obsiahnutá v stene bunky je síru obsahujúca aminokyselina izoalliin, ktorý sa rozkladá už pri príprave. Ľudia musia pri rezaní cibule "plakať", pretože vo vnútri bunky sa nachádza enzým alliináza, ktorý aminokyselinu isoalliin štiepi medzi inými na dráždivý propanthial-S-Oxid, ktorý po vyparení a prsknutí dráždi sliznicu, v dôsledku čoho oči slzia.
| 100 g surovej cibule obsahuje:[7] | ||||||||
| kcal | kJoule | voda | tuky | draslík | vápnik | horčík | vitamín C | sacharidy |
| 28 | 117 | 88 g | 0,01 g | 135 mg | 128 mg | 11 mg | 7 mg | 5,6 g |
Jej cibule sa používajú na konzumáciu ako zelenina.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
