![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/NCI_peas_in_pod.jpg/640px-NCI_peas_in_pod.jpg&w=640&q=50)
Hrach siaty
From Wikipedia, the free encyclopedia
Hrach siaty (Pisum sativum) je strukovina z čeľade bôbovité.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/NCI_peas_in_pod.jpg/640px-NCI_peas_in_pod.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Pisum_sativum_MHNT.BOT.2010.12.9.jpg/640px-Pisum_sativum_MHNT.BOT.2010.12.9.jpg)
V gastronómii je pokladaný za zeleninu, ale botanicky patrí medzi ovocie. Rastie v mnohých častiach Zeme obvykle v prechodných mesiacoch, hlavne na jar a začiatkom leta. V kuchyni sa používa na mnoho účelov a ukladá do zásoby zmrazením, zaváraním, konzervovaním atď. Hrach patrí k najrozšírenejšiemu druhu strukovín. Semená hrachu sú dôležitým zdrojom bielkovín pre výživu ľudí a zvierat. Zrelé semená obsahujú 22 – 28 % dusíkatých látok, 46 – 56 % škrobu, 5 – 7 % vlákniny, 3 % tuku a väčšie množstvo enzýmov a vitamínov A1, B1, B2. Hrach je spolu s bôbom obyčajným považovaný za najvýznamnejšiu strukovinu pestovanú v ekologickom poľnohospodárstve.