Gulóza

Gulóza je aldohexóza. V prírode je to vzácny monosacharid, ale bol preukázaný u archeónov, baktérií i eukaryotov.^[1] V podobe sirupu má sladkú príchuť. Je rozpustná vo vode a mierne rozpustná v metanole. Kvasinky nedokážu fermentovať ani D- ani L-formu. Gulóza bola navrhnutá ako jeden z možných medziproduktov niektorých biosyntetických dráh kyseliny L-askorbovej.^[2]

Gulóza
Gulóza
Gulóza
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec	C6H12O6
Synonymá	(3R,4R,5R,6R)-6-(hydroxymetyl)tetrahydro-2H-pyrán-2,3,4,5-tetraol
Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmotnosť	180,156 g/mol
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.
Chemický portál

Gulóza je C-3 epimér galaktózy a C-5 epimér manózy.^[3]

Referencie

1. Swain, M., Brisson, J. R., Sprott, G. D., Cooper, F. P. and Patel, G. B.. Identification of β-L-gulose as the sugar moiety of the main polar lipid Thermoplasma acidophilum. Biochim. Biophys. Acta, 1997, s. 56–64. DOI: 10.1016/s0005-2760(96)00163-4. PMID 9084501.
2. VALPUESTA, Victoriano; BOTELLA, Miguel A.. Biosynthesis of L-ascorbic acid in plants: new pathways for an old antioxidant. Trends in Plant Science, 2004-12, roč. 9, čís. 12, s. 573–577. Dostupné online [cit. 2021-06-28]. DOI: 10.1016/j.tplants.2004.10.002. (po anglicky)
3. Zhang, Qingju. On the Reactivity of Gulose and Guluronic Acid Building Blocks in the Context of Alginate Assembly. European Journal of Organic Chemistry, s. 2393-2397. DOI: 10.1002/ejoc.201600336.

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Gulose na anglickej Wikipédii.