Kyselina glutámová
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kyselina glutámová (skratka Glu alebo E[1]) je kódovaná neesenciálna aminokyselina. Jej soli sa nazývajú glutamany a jej konjugovaná zásada sa nazýva glutamát. Používa sa v potravinárstve, kde má označenie E 620.[2]
Rýchle fakty
Kyselina glutámová | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C5H9NO4 |
Systematický názov | kyselina (2S)-2-aminopentándiová |
Synonymá | glutamát, E 620, glutaman |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 147,130 g/mol |
Teplota topenia | 247–249 °C |
Hustota | 1,538 g/cm3 |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | L: 56-86-0 L/D: 617-65-2 |
SMILES | C(CC(=O)O)[C@@H](C(=O)O)N |
3D model (JSmol) | Interaktívny 3D model |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Zavrieť