![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Cystine-from-xtal-2D-skeletal.png/640px-Cystine-from-xtal-2D-skeletal.png&w=640&q=50)
Cystín
chemická zlúčenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Cystín[1][2][3] je oxidovaná dimérna forma aminokyseliny cysteínu, kde sú dve molekuly cysteínu spojené disulfidickým mostíkom. Je to biela kryštalická látka, ktorá je slabo rozpustná vo vode. Ako súčasť bielkovín má dve biologické funkcie: je to miesto priebehu niektorých redoxných reakcií (napríklad v glutatióne) a zároveň poskytuje mechanické spevnenie proteínov, ktoré umožňuje udržanie ich trojdimenzionálnej štruktúry.[4] Cystín sa používa ako prídavná látka do potravín, kde má označenie E 921.[1][2][3]
Rýchle fakty
Cystín | |
![]() | |
![]() | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | C6H12N2O4S2 |
Synonymá | L-cystín, E 921 |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molárna hmotnosť | 240,29 g/mol |
Ďalšie informácie | |
Číslo CAS | 56-89-3 |
SMILES | C(C(C(=O)O)N)SSCC(C(=O)O)N |
3D model (JSmol) | Interaktívny 3D model |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Zavrieť