Akostné víno môže byť vyrobené výlučne z hrozna dopestovaného na vinohradníckych plochách vo vinohradníckych oblastiach. Výrobu a predaj akostného vína na Slovensku upravuje prísna legislatíva (zákon 313/2009 Z.z.).
Na trh možno pod označením akostné víno uvádzať víno, ak
- hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, dosiahlo cukornatosť najmenej 16°NM,
- hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, bolo dopestované v jednej vinohradníckej oblasti a výroba vína bola vykonaná v tej istej vinohradníckej oblasti alebo v bezprostredne susediacej oblasti,
- nebol prekročený najvyšší hektárový výnos,
- bolo kontrolným ústavom zatriedené ako akostné odrodové víno alebo akostné značkové víno,
- spĺňa kvalitatívne požiadavky ustanovené osobitným predpisom.
Akostné víno možno vyrábať v týchto druhoch:
- akostné odrodové víno
- vyrobené z hrozna, rmutu alebo hroznového muštu jednej s prímesou iných odrôd najviac 15%,
- akostné značkové víno
- vyrobené z hrozna alebo zmesi hrozna jednotlivých odrôd, alebo zmiešaním rmutu, alebo hroznového muštu, alebo jednotlivých akostných odrodových vín podľa receptúry výrobcu, so stálou kvalitou a charakterom.
V označení akostného vína musí vinár uviesť:
- názov vinohradníckej oblasti, v ktorej bolo hrozno použité na jeho výrobu dopestované,
- ročník zberu, číslo výrobnej dávky,
- označenie akostné odrodové víno alebo akostné značkové víno ,
- písomný údaj o obsahu zvyškového cukru vo víne,
- názov odrody , z ktorej sa vyrobilo akostné odrodové víno, a obchodnú značku akostného značkového vína.
V označení akostného vína možno uviesť názov:
- vinohradníckeho rajónu, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tohto vinohradníckeho rajónu,
- vinohradníckej obce, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tejto vinohradníckej obce,
- odrôd použitých pri výrobe akostného značkového vína v zostupnom poradí podľa použitých množstiev.