![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/%25C5%25A0pagety_jako_p%25C5%2599%25C3%25ADloha.jpg/640px-%25C5%25A0pagety_jako_p%25C5%2599%25C3%25ADloha.jpg&w=640&q=50)
Špageta
druh cestovín / From Wikipedia, the free encyclopedia
Špageta[pozn 1] (z tal. spaghetto, mn. č. spaghetti) je cestovina tenkého a podlhovastého tvaru, zvyčajne 2 mm hrubá a 30 cm dlhá v nevarenom stave. Existuje viac druhov špagiet podľa hrúbky. Spravidla sa konzumujú špagety s hrúbkou 3 mm, existujú však aj 1 mm, tzv. cappellini (vlásočky) a aj hrubšia 5 mm. Zo špagiet sa ďalej vyvinuli ďalšie cestovinové druhy, ktoré sa konzumujú s omáčkami, aké sa používajú aj na špagety (napr. penne rigate, alebo tagliatelle). Existujú i špagety s dierkou (bucatini).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/%C5%A0pagety_jako_p%C5%99%C3%ADloha.jpg/640px-%C5%A0pagety_jako_p%C5%99%C3%ADloha.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Spaghetti-cooking.jpg/640px-Spaghetti-cooking.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Spaghettoni.jpg/640px-Spaghettoni.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/Spaghetti-prepared.jpg/640px-Spaghetti-prepared.jpg)
Špagety sa v predajniach potravín zvyčajne predávajú v baleniach o hmotnosti približne 500 g. Pripravujú sa varením v slanej vode, doba varenia je podľa druhu špagiet približne 5 až 10 minút.
Pri príprave omáčky na špagety urobíme základ na olivovom oleji a cesnaku, alebo cibuli. Cesnak a cibuľa nesmú byť v jednej omáčke. Na väčšinu druhov omáčok sa dáva strúhaný syr parmezán (parmigiano), na cestoviny druhu amatriciana by sa mal dávať strúhaný ovčí syr.
Najznámejšie talianske omáčky na špagety sú:
- Arrabbiata (nahnevaná) – je to paradajková pikantná omáčka
- Aglio olio e peperoncino (cesnak, olej a štipľavá paprička)
- Marinara (námornícke) – paradajková omáčka s petržlenom
- Ragù Bolognese (Bolonské ragú) – paradajková omáčka a mleté mäso
- Amatriciana – paradajková omáčka a slanina
- Carbonara – s vajcovou omáčkou
- Al pesto – s bylinkovou omáčkou pripravenou z čerstvej bazalky, píniových orieškov a olivového oleja
- Con basilico – s paradajkovou omáčkou a bazalkou
Existujú aj špagety s fazuľou, ktoré sú obľúbené hlavne v Neapole.
Špagety sa niekedy využívajú k iným účelom, napríklad počas súťaží v stavaní mostov z neuvarených špagiet.[chýba zdroj]