![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Snow_crystallization_in_Akureyri_2005-02-26_19-03-37.jpeg/640px-Snow_crystallization_in_Akureyri_2005-02-26_19-03-37.jpeg&w=640&q=50)
Ledište
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ledište ili krutište je temperatura pri kojoj neka tvar prelazi iz tekućega u čvrsto agregatno stanje. Ovisi o tlaku, ali se u tablicama za pojedine tvari obično navode vrijednosti ledišta kod normiranog atmosferskoga tlaka (101 325 Pa). Pod većim tlakom ledište se snizuje, a pod manjim povisuje. Ledište slitina i čvrstih otopina redovito je niže od ledišta pojedinih komponenata. Kako bi se pokusima utvrdila temperatura na kojoj postoji ravnoteža između čvrstog i tekućeg agregatnog stanja neke tvari, pogodnije je izmjeriti njezino talište, jer je pri određivanju ledišta često potrebno pothlađivanje tvari da bi započela kristalizacija. [1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Snow_crystallization_in_Akureyri_2005-02-26_19-03-37.jpeg/640px-Snow_crystallization_in_Akureyri_2005-02-26_19-03-37.jpeg)
Smrzavanje ili zaleđivanje je hlađenje tvari na temperature niže od ledišta. Tako se na primjer živežne namirnice izlažu smrzavanju kako bi se postiglo bakteriostatsko djelovanje (konzerviranje). [2]