Lu Sarsu è nu ciumi affluenti di lu Simetu, ca scurri ntiramenti ntô tirritoriu dâ Pruvincia di Enna ntâ Sicilia orientali; lu ciumi forma lu lacu dô Puzziddu sutta Regarbutu e poi prusegui puntandu versu l'Etna sbuccandu in fini ntô Simetu di lu quali bacinu idrogràficucui fa parti. Si sviluppa dê surgenti ntê Carunii
Lu nomu Sarsu è cumuni a tanti ciumi e turrenti dâ Sicilia pirchì hannu origgini dê zoni ricchi di sali ca carricanu l'acqua ca addiventa salmastra.
È n ciumi a purtata variabbili, longu 72 km; origgina dô munti Pizzu Jaddu, ntô tirritoriu di Nicusìa, e attraversa i tirritori dê cumuni di Agira, Regarbutu, Gaglianu e Centorbi sbuccandu a dritta nta lu Simetu.
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