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Lu cuscusu o cuscus è nu chiattu tìpicu dâ cucina nordafricana, custituitu di sìmmula cotta a vapuri, â quali vennu junciuti carni e virduri vugghiuti n sarsi arumàtichi e piccanti.
Lu cuscusu a trapanisa, ntâ Sicilia uccidintali, supratuttu ntra San Vitu e Tràpani è na spicialitati tradizziunali e si pripara cû pisci mmeci dâ carni, o sulu di virduri.
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