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Casu
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Casu (dae su latinu caseus), est unu prodotu de su late. Su casu lu faghet su pastore cun medodu traditzionale o in su casifìtziu cun metodu industriale. Unu passazu est sa saladura e s'istajonadura. Su casu si faghet cun latte àcchinu, latte eveghinu (de arveghe), de craba o de bufala. Su casu si podet consumare friscu o istajonadu. B'est puru su casu po ratare. Unu tipu de casu est sa motzarella fatta cun late de bufala.
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