![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Mockturtle.jpg/640px-Mockturtle.jpg&w=640&q=50)
Суп под черепаху
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Суп под черепаху (англ. Mock turtle soup, нем. Mockturtlesuppe) — традиционное блюдо английской кухни, появившееся в середине XVIII века в качестве имитации супа из зелёной черепахи.
Краткие факты Суп под черепаху, Входит в национальные кухни ...
Суп под черепаху | |
---|---|
англ. Mock turtle soup нем. Mockturtlesuppe | |
![]() Суп под черепаху с грибами и картофелем | |
Входит в национальные кухни | |
Страна происхождения | Великобритания |
Время появления | XVIII век |
Названо в честь | эрзац и Черепаховый суп |
Автор | неизвестен |
Компоненты | |
Основные | |
Подача | |
Тип блюда | суп |
Родственные блюда | |
Сходные | черепаховый суп |
![]() |
Закрыть
При приготовлении блюда используются мозг и мясные субпродукты, такие как голова теленка, для воспроизведения текстуры и вкуса оригинального черепашьего мяса. Суп появился после того, как зелёных черепах, мясо которых использовали для приготовления оригинального блюда, почти полностью истребили. В США суп под черепаху со временем приобрёл бо́льшую известность, чем оригинальное блюдо; он особенно популярен в городе Цинциннати. Суп также популярен в некоторых районах земли Нижняя Саксония в ФРГ, где его называют фирменным блюдом английской кухни.