![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Syrian_meal.jpg/640px-Syrian_meal.jpg&w=640&q=50)
Сирийская кухня
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Сирийская кухня (араб. مطبخ سوري) включает в себя кулинарные традиции и обычаи современной Сирии, объединяющие привычки людей, поселившихся в Сирии на протяжении всей ее истории. Она представляет собой разновидность арабской кухни с сильными местными традициями, в которых заметно кавказское, турецкое и французское влияние. Сирия — страна с древней земледельческой культурой, где отсутствуют грубо приготовленные ингредиенты. Много перемолотой (киббех, фалафель), пастообразной пищи (хумус). Распространены блюда из баклажана (мусака). Присутствуют и вареные бобы (Фул медамес), напоминающие о ветхозаветной чечевичной похлебке. Нередко украшением основного блюда может быть рубленная зелень (табуле). Преобладают ореховые десерты и печенья (пахлава, польворон). Традиционными для Сирии являются кунжутные приправы (тахини).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Syrian_meal.jpg/640px-Syrian_meal.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Baking_bread_in_Syria.png/320px-Baking_bread_in_Syria.png)