Проламин
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Пролами́н (от пролин — название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles — отпрыск, побег) — пролин-обогащенные запасные белки эндосперма семян злаков. Проламины входят в группу глютеновых белков.