![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Illustration_Prunus_cerasus0.jpg/640px-Illustration_Prunus_cerasus0.jpg&w=640&q=50)
Мараскиновая вишня
эндемический сорт вишни / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Мараски́новая ви́шня, мара́ска (лат. Prunus cerasus var. marasca, итал. marasca) — автохтонный вариант вишни, произрастающей на побережье Далмации в окрестностях Задара. Ныне культивируется также в других местностях Балкан и в Италии.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Illustration_Prunus_cerasus0.jpg/640px-Illustration_Prunus_cerasus0.jpg)
Плоды мараскиновой вишни почти не имеют мякоти, пахнут собственно вишней и горьким миндалём одновременно. Сорт был впервые научно описан Роберто де Визиани в труде Flora dalmatica («Флора Далмации», 1850). Из этой вишни производится ликёр мараскин. Коктейльная вишня первоначально производилась только из этого сорта, теперь также используют и другие сорта, но в английском языке коктейльная вишня по прежнему называется мараскиновой. После того, как итальянское население Далмации было изгнано правительством Тито, вишню стали активно культивировать в Северной Италии, туда же было перенесено производство мараскина (параллельно, его продолжили делать в Югославии). По сравнению с другими видами черешни плод мараскиновой вишни меньше по размеру и более терпкий, даже горький на вкус, откуда происходит её название (от итальянского слова amaro, которое происходит от латинского слова amarus — горький).