![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/MakisuMats.Japan.jpg/640px-MakisuMats.Japan.jpg&w=640&q=50)
Макису
Рассказ о макису / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Макису (яп. 巻き簾, maki sudare) — коврик из бамбука и хлопчатобумажных нитей, применяется для приготовления пищи в японской кухне. Чаще всего макису используется для приготовления суши-роллов, а также омлетов и блюд, требующих удаления излишков влаги.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/MakisuMats.Japan.jpg/320px-MakisuMats.Japan.jpg)
Обычно размеры макису составляют 25 х 25 см, хотя могут быть и другие. Существует два вида макису: с тонкими бамбуковыми прутиками и с толстыми. Эксперты считают толстый коврик более универсальным, в то время как тонкий коврик разработан специально для макисуси.
После использования макису тщательно сушат, чтобы избежать появления бактерий и грибков. Это особенно необходимо при производстве урамаки — такого вида суши, в котором рис находится на внешней стороне ролла.