Гиршфельд — немецкая и еврейская фамилия.
- Гиршфельд, Анатолий Моисеевич (род. 1957) — украинский предприниматель, глава Индустриальной группы УПЭК.
- Гиршфельд, Василий Иосифович — Георгиевский кавалер; штабс-капитан; 31 октября 1917 (посмертно).
- Гиршфельд, Георг (1873—1942) — немецкий драматург и писатель.
- Гиршфельд, Густав (1847—1895) — немецкий археолог.
- Гиршфельд, Иван Андреевич — Георгиевский кавалер; полковник; № 1473; 15 декабря 1802.
- Гиршфельд, Игорь Эмильевич (1944—2006) — фамилия при рождении иллюзиониста Игоря Кио.
- Гиршфельд, Иосиф Викторович — Георгиевский кавалер; капитан; 27 марта 1880.
- Гиршфельд, Карл Фридрих (1747—1818) — прусский военачальник, генерал пехоты.
- Гиршфельд, Людвиг Маврикий (1814—1876) — польский анатом, профессор Варшавского университета.
- Гиршфельд, Людвик (1884—1954) — польский иммунолог и гематолог.
- Гиршфельд, Магнус (1868—1935) — немецкий врач, сексолог.
- Гиршфельд, Мориц фон (1791—1859) — прусский военачальник, генерал.
- Гиршфельд, Отто (1843—1922) — немецкий историк и археолог; член Прусской академии наук.
- Гиршфельд, Феликс Фёдорович (1904—1938) — советский журналист по экономическим вопросам, анархо-мистик и хозяйственник; брат Эмиля Кио.
- Гиршфельд, Филипп Мартин (1840—1896) — немецкий шахматист и шахматный теоретик.
- Гиршфельд, Эль (Альберт) (1903—2003) — американский карикатурист.