Бракетто д’Акви (итал. Brachetto d’Acqui) — красное игристое итальянское вино, которое с 1969 года получило категорию Denominazione di Origine Controllata (DOC), а с 1996 года — категорию Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Вино производится в винодельческом регионе Пьемонт, в окрестностях городка Акви-Терме в провинции Алессандрия (винодельческий регион имеет частичное перекрытие с другой винодельческой зоной Асти). Вино производится из одноимённого винограда Бракетто, автохтонного сорта Пьемонта, и может быть тихим сухим (доля которого в производстве со временем постоянно снижается) или, гораздо чаще, игристым, обычно с некоторой сладостью[2].
История сорта
Точное происхождение вина неизвестно. Хотя считается, что виноград Бракетто является автохтонным сортом родом из Пьемонта (родиной этого винограда считают холмы Монферрато и окрестности Асти), но некоторые ампелографы еще в конце 19 века предполагали, что этот виноград на самом деле может иметь французское происхождение[3].
Тем не менее, производство сладкого, игристого красного вина в этом регионе имеет давнюю традицию. В итальянской театральной традиции Комедии дель арте персонаж-маска Джандуя, который представлял Турин и Пьемонт, предпочитал Бракетто д’Акви всем остальным[3]. Еще раньше, во времена Древнего Рима, писатели описывали вино из Цизальпийской Галлии, известное как vinum acquense (вино Акви), которое было любимым среди патрициев благодаря своим сладкому вкусу и сильному аромату. По легенде, Юлий Цезарь и Марк Антоний преподнесли Клеопатре в подарок несколько тыквенных бутылей с vinum acquense[4][5].
Винный регион
Зона Бракетто-д’Акви DOCG включает виноградники вокруг коммун Акви-Терме и Стреви, расположенные на холмах Монферрато, которые простираются на юго-восток от города Асти, и частично перекрываются с зоной Асти DOCG. В состав региона входят долины вдоль рек Бормида и Бельбо, впадающих в Танаро[6].
Правила DOCG
Согласно правилам DOCG, Бракетто д’Акви должно производиться только из винограда Бракетто, урожайность виноградников ограничивается 8 тоннами с гектара. До получения статуса DOCG допускалось ограниченное добавление местного винограда других красных сортов Пьемонта (таких, как Дольчетто, Пино неро, Фрейза, Гринолино и Руше)[6]. Минимальный уровень содержания алкоголя в готовых винах должен составлять не менее 11,5 % для фриззанте и 12 % для спуманте, виноград, используемый для Бракетто д’Акви, должен достичь достаточной зрелости (уровень сахара по шкале Брикса между 21-22°Bx)[7].
Эксперты описывают Бракетто д’Акви как очень ароматное сладкое красное вино, которое может иметь цветочные и фруктовые ноты, похожие на Москато д’Асти и Ламбруско[8].
Комментарии
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
