![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Spitalgarten_Regensburg_Schweinshaxn_Obatzder.jpg/640px-Spitalgarten_Regensburg_Schweinshaxn_Obatzder.jpg&w=640&q=50)
Баварская кухня
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Баварская кухня (нем. bayerische Küche), точнее, старая баварская кухня (нем. altbayerische Küche) — это кухня старой Баварии, примерно охватывающей районы Верхней Баварии, Нижней Баварии и Верхнего Пфальца. По своему происхождению это практичная деревенская кухня. Многочисленные мясные и жареные блюда, кнедлики и мельшпайзе характерны для баварской кухни. Старинная баварская кухня является частью кухни баварско-австрийской культурной области, которая также включает австрийскую кухню (включая тирольскую и зальцбургской кухни). Баварские герцоги и, прежде всего, баварские короли продолжали развивать и совершенствовать баварскую кухню, чтобы сделать её социально приемлемой. С XIX века эта кухня нашла применение в семьях среднего класса, особенно в городах.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Spitalgarten_Regensburg_Schweinshaxn_Obatzder.jpg/320px-Spitalgarten_Regensburg_Schweinshaxn_Obatzder.jpg)
Кухни двух других земель современной Баварии, Франконии и Швабии, не относятся к старой баварской кухне.
Баварской гастрономической традицией является бротцайт — промежуточный приём пищи между обедом и ужином, состоящий из бутербродов с колбасой или сыром.