Из Википедии, свободной энциклопедии
Трю́фель зи́мний (лат. Tuber brumale) — гриб рода Трюфель (Tuber) семейства Трюфелевые (Tuberaceae).
| Трюфель зимний | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) Трюфель зимний, муляж | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Пецицомицеты (Pezizomycetes O.E.Erikss. & Winka, 1997) Порядок: Семейство: Род: Вид: Трюфель зимний |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Tuber brumale Vittad., 1831 | ||||||||||
| Синонимы | ||||||||||
| ||||||||||
Плодовые тела от неправильно шаровидных до почти круглых, (1)8—15(20) см в диаметре. Перидий покрыт многоугольными или щитовидными, в середине часто углублёнными бородавками, размером 2—3 мм. Снаружи он вначале красновато-фиолетовый, потом совсем чёрный. Мякоть вначале белая, потом серая или серо-фиолетовая с многочисленными белыми и желтовато-бурыми мраморными прожилками. Масса взрослого гриба может превышать килограмм или даже полтора.
Аски шаровидные или эллипсоидальные, 60—70 мкм длины, 40—65 мкм ширины, с (1)4—6 спорами. Споры эллипсоидальные или овальные, различной величины. Оболочка бурая, густо обсаженная прямыми или несколько изогнутыми шипами 2—4 мкм длины[1].
Созревает с ноября до февраля—марта.
Широко распространён во Франции, Италии и Швейцарии, а также на Украине[2].
Съедобный гриб. Запах сильный и приятный, напоминает мускус, но менее выражен, чем у чёрного трюфеля (Tuber melanosporum), и потому он менее ценится.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
