Козлобородник

Козлоборо́дник^[1] (лат. Tragopógon) — род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae). Общее число видов — около 150^[2].

Козлобородник
Козлобородник луговой (Tragopogon pratensis)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Козлобородник
Международное научное название
Tragopogon L. (1753)
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   38563 NCBI   13730 EOL   49126 GRIN   g:12244 IPNI   30102386-2 POWO  30102386-2 WFO   4000038774

Название

Научное название рода происходит от др.-греч. τράγος (tragos) — козёл и πώγων (pogon) — борода — и объясняется тем, что отцветшая корзинка с недозрелыми плодами похожа на козлиную бороду^[3].

Русскоязычное название является смысловым переводом латинского. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона приводит местное русское название — чёртова борода^[4].

Биологическое описание

Однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения

Стебли у растений этого рода обычно одиночные, простые или слаборазветвлённые; листья — злаковидные, линейные или линейно-ланцетовидные, сплошные, стеблеохватвающие.

Соцветия — одиночные или немногочисленные корзинка, развиваются на концах побегов. Цветки только язычковые, жёлтые или лилово-розовые. Листочки обёртки однорядные. Цветоложе без чешуек.

Плоды — ребристые (5-10 более или менее выраженных рёбер) семянки с пушистыми паппусами, обладающие высокими аэродинамическими качествами^[3][5][6].

Распространение и экология

Растения рода Козлобородник широко распространены в Европе, а также в регионах Азии с умеренным климатом^[5].

Использование

У козлобородников употребляются в пищу корни и молодые стебли с листьями. У однолетних растений корни надо выкапывать осенью (только с прикорневыми листьями). При варке в солёной воде свойственный сырым корням горький вкус исчезает. Стебли рекомендуется прокатывать между ладонями для освобождения от горького млечного сока^[7].

Наиболее известный вид этого рода — Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius), более известный под названием «овсяной корень» (поварское название — «сальсифи»^[8]). Ради съедобных белых корней его выращивают как овощную культуру во многих странах мира. Корни употребляют в варёном, жареном и тушёном виде, а также добавляют в супы. Поскольку данный вид устойчив к заболеваниям и вредителям, его нередко выращивают как растение-компаньон^[5].

Некоторые виды, например, Козлобородник сомнительный (Tragopogon dubius), используются как декоративные садовые растения^[5].

Классификация

Таксономия^[2]

Tragopogon  L., 1753, Sp. Pl. : 789

Род Козлобородник относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

ещё 10 семейств

143 подтвержденных вида и 42 таксонов, ожидающих подтверждения

порядок Астроцветные

род Козлобородник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Астровые

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 1787 родов

Виды

Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius)

Основная статья: Виды рода Козлобородник

Некоторые из них:

• Tragopogon borysthenicus Artemczuk — Козлобородник днепровский
• Tragopogon cretaceus S.A.Nikitin — Козлобородник меловой
• Tragopogon dubius Scop. — Козлобородник сомнительный
• Tragopogon dasyrhynchus Artemczuk — Козлобородник шероховатоносиковый
• Tragopogon orientalis L. — Козлобородник восточный
• Tragopogon podolicus (DC.) S.A.Nikitin — Козлобородник подольский
• Tragopogon porrifolius L. — Козлобородник пореелистный
• Tragopogon pratensis L. — Козлобородник луговой
• Tragopogon ruthenicus Besser ex Krasch. & S.A.Nikitin — Козлобородник русский
• Tragopogon tanaiticus Artemczuk — Козлобородник донской
• Tragopogon ucrainicus Artemczuk — Козлобородник украинский

Слева — Tragopogon dubius; справа — Tragopogon coelesyriacus

Примечания

1. Asteraceae (Compositae) — Сложноцветные  (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 7 октября 2023 года.
2. Tragopogon L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 3 октября 2023. Архивировано 8 октября 2023 года.
3. Животные и растения. Иллюстрированный энциклопедический словарь. — М.: Эксмо, 2007. — С. 591. — 1248 с. — 5000 (доп. тираж) экз. — ISBN 5-699-17445-1.
4. Чертова борода // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Дата обращения: 3 декабря 2009)
5. Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / ред. Д. Григорьев и др. — М.: Könemann, 2006 (русское издание). — С. 895. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8.
6. T. G. Tutin & other. Flora Europaea Plantaginaceae to Compositae (and Rubiaceae) / ред. T. G. Tutin и др. — United Kingdom: Cambridge University Press, 1976. — Т. 4. — С. 322. — 534 с. — ISBN 978-0-521-08717-9.
7. Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 27—28. — 40 с.
8. Корень, название растений // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Дата обращения: 3 декабря 2009)

Литература

• Кирпичников М. Э. Семейство сложноцветные, или астровые (Asteraceae, или Compositae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 462—476. — 512 с. — 300 000 экз.

Ссылки

• Козлобородник // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.  (Дата обращения: 3 ноября 2009)