Чернушка полевая

Черну́шка полева́я (лат. Nigélla arvénsis) — однолетнее травянистое растение; вид рода Чернушка семейства Лютиковые (Ranunculaceae).

Чернушка полевая
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Порядок: Лютикоцветные Семейство: Лютиковые Род: Чернушка Вид: Чернушка полевая
Международное научное название
Nigella arvensis L., 1753
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   342649 EOL   5528785 GRIN   t:25335 IPNI   711626-1 POWO  711626-1 WFO   0000380641

Распространение и экология

Встречается в Северной Африке (Алжир, Тунис, Ливия, Марокко), в Западной Азии, на Кавказе и практически на всей территории Европы^[1].

Растёт на сорных местах, степных, реже каменистых склонах холмов, в посадках, посевах.

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги А. Маскле Atlas des plantes de France, 1891

Стебель прямостоячий, разветвлённый, ребристый, высотой 20—50 см, сизо-зелёный, более-менее ветвистый.

Листья длиной 2—4 см, дважды-трижды перисторассечённые на узколинейные дольки.

Цветки крупные; чашелистики округло-обратнояйцевидные, длиной 1,5—2 см, с выступающими жилками; лепестки-нектарники мелкие, на коротких ножках, с двугубой пластинкой, светло-голубые или светло-синие, затем зеленеющие. Формула цветка: ${\displaystyle \ast K_{5}\;C_{5-8}\;A_{\infty }\;G_{2-10}}$^[2].

Плод — продолговатая листовка с тремя жилками по всей длине. Семена трёхгранные, чёрные, матовые, морщинисто-бугорчатые.

Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе.

Хозяйственное значение и применение

В семенах содержится полувысыхающее жирное масло (30—40 %)^[3], а также 0,5—1,5 % эфирного масла. У эфирного масла земляничный запах, оно жёлтого цвета с голубой флюоресценцией. В состав его входят терпен и токоферол. В листьях имеется более 0,4 % аскорбиновой кислоты, сапонины. В семенах найдены горькие вещества и гликозид мелантин.

Использование аналогично чернушке посевной — пряные семена^[3] в качестве приправы к тесту и кушаньям.

Классификация

Таксономия

Вид Чернушка полевая входит в род Чернушка (Nigella) подсемейства Лютиковые (Ranunculoideae) семейства Лютиковые (Ranunculaceae) порядка Лютикоцветные (Ranunculales).

ещё 9 семейств (согласно Системе APG II)

ещё около 40 родов (согласно Системе APG II)

порядок Лютикоцветные

подсемейство Лютиковые

вид Чернушка полевая

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Лютиковые

род Чернушка

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё 4 подсемейства

ещё около 25 видов (согласно Системе APG II)

Подвиды

В рамках вида выделяют ряд подвидов:^[4]

• Nigella arvensis subsp. aristata (Sibth. & Sm.) Nyman
• Nigella arvensis subsp. arvensis
• Nigella arvensis subsp. brevifolia Strid
• Nigella arvensis subsp. glauca (Boiss.) N.Terracc.

Примечания

1. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
2. Экофлора Украины = Екофлора України (укр.) / Відпов. ред. Я. П. Дідух. — Київ: Фітосоціоцентр, 2004. — Т. 2. — 480 с..
3. Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 125. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
4. По данным сайта NCBI (см. карточку растения).

Литература

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1937. — Т. 7 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 69—70. — 792, XXVI с. — 5200 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.