Дождевик (род грибов)

У этого термина существуют и другие значения, см. Дождевик.

Запрос «Гриб-дождевик» перенаправляется сюда; см. также другие значения.

Дождеви́к (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства шампиньоновые; ранее относились к семейству дождевиковых (Lycoperdaceae).

Дождевик
Дождевик шиповатый
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Дождевик
Международное научное название
Lycoperdon P. Micheli, 1729
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   5427 EOL   16350 MB   19207

Описание

Плодовые тела замкнутого строения, округлые, грушевидные, часто с хорошо выраженной ложной ножкой, мелкие или средних размеров. Стерильная ткань ложной ножки плотно сросшаяся с верхней частью, несущей глебу. Экзоперидий покрыт шиповидными выростами, которые с возрастом могут опадать. После созревания спор плодовое тело открывается небольшим отверстием сверху.

Растёт в лесах центральной России преимущественно в конце лета. Споровый порошок от оливково-зелёного до различных оттенков коричневого цвета. L. perlatum обычно растёт на свободной почве, в то время как L. pyriforme — на пнях и поваленных деревьях^[1].

Могут достигать веса 10-15 кг; в таком случае маскируются под небольшие валуны^[2].

Дождевики и пылевики (исключение составляет ложнодождевик обыкновенный) съедобны, пока незрелые, пока не потеряют белизну^{[3][источник не указан 1287 дней]}.

Альтернативные названия

У дождевика много народных названий. Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковатая масса спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, дедушкина трубка, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка, дымчатки, головачи и проч.

Виды

Представители
Категория	Латинское название	Русское название
	Lycoperdon echinatum	Дождевик ежовый[англ.], или ежевидно-колючий
	Lycoperdon perlatum	Дождевик шиповатый, или жемчужный
	Lycoperdon pratense	Дождевик луговой
	Lycoperdon pyriforme	Дождевик грушевидный
	Lycoperdon saccatum	Дождевик настоящий
	Lycoperdon umbrinum	Дождевик коричневый[англ.], или умбровый
отличный съедобный гриб    хороший съедобный гриб    условно-съедобный гриб    несъедобный нетоксичный гриб    токсичный гриб    смертельно ядовитый гриб

Кулинария

Многие виды дождевиков — съедобные, вкусные грибы, предпочтительные для варки супа. Перед приготовлением рекомендуется очищать плодовые тела, так как кожица дождевика жёсткая.

Примечания

1. Александр Ивойлов Странные грибы Архивная копия от 20 июля 2017 на Wayback Machine // Наука и жизнь. — 2017. — № 7. — С. 126—131
2. Журнал «Наука и жизнь».
3. Энциклопедия грибов: Грибы России  (неопр.). Дата обращения: 5 января 2010. Архивировано 16 июня 2010 года.

Литература

• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», АСТ, 2001. — С. 621—263. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
• Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 252—255. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 260—261. — ISBN 5-17-020333-0.