Лейбур

Акционерное общество «Ле́йбур» (эст. AS Leibur) — старейшее предприятие хлебобулочной промышленности Эстонии^[1]. Юридический адрес: Таллин, улица Лейва 1^[2].

AS Leibur
Тип	акционерное общество
Год основания	1976 год
Прежние названия	Производственное объединение «Лейбур»
Расположение	Российская империя→  Эстонская ССР→  Эстония, Таллин
Отрасль	хлебобулочная промышленность (МСОК: 1071)
Продукция	Хлебобулочные изделия, кондитерские изделия
Оборот	▲ 32 124 754 € (2022 год)
Число работников	↗ 206 (2023 год)
Сайт	leibur.ee/ru/

История

Предшественником своего предприятия в АО «Лейбур» считают пекарню, открытую ревельским гражданином Юлисом Валентином Екшем (Julius Valentin Jaeksch) в 1762 году в Старом городе^[1][3]. Этот год также считается началом промышленного производства хлебобулочных изделий в Эстонии^[1][4].

В Советской Эстонии

Производственное объединение «Лейбур» было основано в 1976 году на базе Таллинского хлебокомбината, Хаапсалуского хлебозавода^[эст.] и Салутагузеского дрожжевого завода^[эст.]. Было объединено 4 завода и 5 производственных единиц, принято название Leibur, и введён в использование логотип предприятия в виде колпака пекаря, который до настоящего времени сохранился почти в неизменённом виде^[1].

В 1978 году на объединении было изготовлено 40 908 тонн хлебобулочных изделий, 1587 тонн кондитерских изделий, 3818 тонн макарон, 2296 тонн дрожжей^[5].

ПО «Лейбур» было одним из крупнейших предприятий пищевой промышленности в Эстонской ССР^[6].

Численность работников объединения по состоянию на 1 января 1979 года составляла 999 человек^[6].

В Эстонской республике

На сайте акционерного общества Leibur изложена дальнейшая история предприятия^[1][7]:

Продукция с маркой «Leibur», 2022 год

• 1993 год — ³/₄ предприятия приватизировала финская фирма Cultor, ¹/₄ — шведский концерн Cerealia AB (из хлебного дивизиона фирмы Cultor позже сформировался концерн Vaasan^[фин.], а из Cerealia — концерн Lantmännen^[швед.]). В этом же году на предприятии, впервые в Эстонии, хлебобулочные изделия стали упаковывать в полиэтиленовые пакеты.
• 1995 год — начата нарезка хлебобулочных изделий.
• 1997 год — производство было сосредоточено на таллинском заводе на улице Кадака теэ.
• 2000 год — выкуплен тартуский хлебозавод “Ceres Pagar”.
• 2005 год — открыта линия для производства тостового хлеба.
• 2006 год — начат экспорт тостовых хлебобулочных изделий в страны Прибалтики.
• 2009 год — предприятию выдан сертификат, соответствующий стандарту ISO 22000:2005 системы управления безопасностью пищевых продуктов. Начат экспорт продукции в Финляндию.
• 2011 год — внедрена технология «чистых помещений» на линии тостового хлеба, единственная в странах Балтии, которая позволяет производить высококачественные изделия с 7-дневным сроком хранения, не содержащие Е-веществ.
• 2015 год — с этого года Leibur AS стопроцентно принадлежит шведскому концерну Lantmännen (которому принадлежит и финский Vaasan OY) — сельскохозяйственному кооперативу, занимающему лидирующие позиции в Северной Европе как в области сельского хозяйства, машиностроения и биоэнергетики, так и в области производства продуктов питания.
• 2018 год — Leibur AS ввёл в действие новую производственную линию, которая кардинально изменила внешний вид промышленных хлебобулочных изделий: новая технология выпечки «бок к боку» сохраняет влажность и сочность кондитерских и хлебобулочных изделий и подчёркивает их вкус.
• 2018 год — осенью Leibur AS за 38,6 миллиона евро выкупил у материнского предприятия Vaasan Oy его дочерние предприятия в Латвии и Литве^[8].

Основные показатели предприятия

Торговый оборот предприятия в 2020 году составил 24 717 388 евро, из них доля доходов от экспорта продукции — 45,0 %^[9].

Сепик с семенами льна марки «Leibur»

Торговый оборот^[10]:

Год	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2022
Тыс. евро	21810	↘ 19591	↗ 25623	↗ 32189	↘ 31920	↘ 29609	↘ 27957	↘ 22508	↘ 22027	↗ 23255	↗ 24554	↗ 24717	↗ 32125

Численность работников, I квартал года^[2][11]:

Дата	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
Чел.	280	↘ 229	↘ 206	↘ 207	↘ 192	↘ 187	↗ 188	↗ 200	↗ 206

Средняя брутто-зарплата в месяц^[12]:

Год	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
Евро	1279	↗ 1316	↘ 1296	→ 1353	↗ 1428	↗ 1540	↗ 1596	↗ 1691	↗ 1901

Конкурсы по выпечке хлеба

В 2012 году акционерное общество Leibur объявило конкурс по выпечке домашнего хлеба Leiburi Leivategu, приуроченный к своему 250-летнему юбилею. Такие же конкурсы были проведены в 2013, 2014, 2015, 2016 и 2017 годах. Победителю конкурса выдавалась премия в размере 1500 евро, а разработанный им рецепт принимался в производство следующего года^[13]. В первые два года искали лучший рецепт ржаного хлеба, на третий год — хлеба с семенами, на четвёртый — пеклеванного (ситного) хлеба^[14], в 2017 году искали лучший рецепт хлеба с содержанием цельнозерновой ржаной муки не менее 50 %^[15].

В 2013 году победительницей стала Эха Карус (Eha Karus), по её рецепту в 2014 году на предприятии был испечён «Eha hommikuleib» — «Хлеб для завтрака от Эхи»^[16].

На конкурс 2014 года было прислано более 60 рецептов как из Эстонии, так и из-за рубежа. В финале встретились участники из Таллина, Пярну, Москвы, Тартумаа и Йыгевамаа. Победительницей стала Эве-Кати Мяги (Eve-Kati Mägi) с рецептом «Kõhu pai» (с эст. буквально — «Паинька живота»), в котором используется много семян подсолнечника, тыквенных, конопляных и льняных семян, а также чернослив и кардамон^[17]. В 2015 году победителем стал мужчина — Аллан Тоодо (Allan Toodo) из Пярнумаа с рецептом ситного хлеба с померанцем^[18].

Первый подобный конкурс был проведён Министерством сельского хозяйства Эстонии совместно с Эстонским Союзом хлеба^[эст.] в 2008 году^[19].

См. также

• Список крупных предприятий Советской Эстонии

Примечания

1. История  (рус.). Leibur. Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 24 августа 2019 года.
2. Leibur AS (эст.). E-Krediidiinfo (30 июня 2019). Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 24 августа 2019 года.
3. Leiburi 250 aastat : Eesti lemmikleibade küpsetaja. Aastast 1762. — Tallinn: Leibur, Tallinna Raamatutrükikoda. — 143 с.
4. Eesti Entsüklopeedia. — Tallinn: Eesti Entsüklopeedia Kirjastus, 2003. — Т. 12. — С. 558. — 718 с. — ISBN 9985701410.
5. Tallinn. Lühientsüklopeedia / L.Valt, L. Raudtits, A. Mihkelsoo. — Tallinn: Valgus, 1979. — С. 230.
6. Советская Эстония / Гл. ред. Г. Наан. — Энциклопедический справочник. — Таллин: Валгус, 1979. — С. 137, 142. — 440 с.
7. Leiburi ajalugu (эст.). Leibur. Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 24 августа 2019 года.
8. Leibur ostis omanikult 38,6 miljoniga Läti ja Leedu ärid (эст.). RUP.ee (1 октября 2018). Дата обращения: 17 сентября 2020. Архивировано 11 февраля 2022 года.
9. Leibur AS. Meedia (эст.). Storybook. Дата обращения: 17 сентября 2020. Архивировано 11 февраля 2022 года.
10. LEIBUR AS: Tegevuslugu (эст.). StoryBook. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
11. AKTSIASELTS LEIBUR (эст.). teatmik.ee.
12. Leibur AS. Finantsid (эст.). Inforegister. Архивировано 17 февраля 2024 года.
13. Riina Tobias. Läänlane võistleb koduleivakonkursi finaalis (эст.). Lääne Elu (17 октября 2012). Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 11 февраля 2022 года.
14. Leiburi Leivategu (эст.). Leibur. Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 11 февраля 2022 года.
15. Leibur kuulutab välja konkursi „Leiburi Leivategu 2017“ (эст.). Põllumajandus.ee (13 марта 2017). Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 11 февраля 2022 года.
16. Aasta parim koduleib jõudis müüki (эст.). Eesti Toiduainetööstuse Liit. Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 11 февраля 2022 года.
17. Piret Lakson. Leiburi koduleiva konkursi võitis seemneleib «Kõhu pai» (эст.). Postimees (1 декабря 2014). Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 24 августа 2019 года.
18. Leiburi Leivategu võiduleib on müügil! (эст.). Leibur (16 мая 2016). Дата обращения: 25 августа 2019. Архивировано 25 августа 2019 года.
19. Koduleiva küpsetamise konkurss – Leib on talu peremees (эст.). Kokaraamat (29 сентября 2008).