Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Трю́фель бе́лый (лат. Choiromyces venosus, также Choiromyces meandriformis) — вид грибов, включённый в род Choiromyces семейства трюфелевые (Tuberaceae).
| Трюфель белый | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Пецицомицеты (Pezizomycetes O.E.Erikss. & Winka, 1997) Порядок: Семейство: Род: Choiromyces Вид: Трюфель белый |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Choiromyces venosus (Fr.) Th.Fr., 1909 | ||||||||||
| ||||||||||
Видовой эпитет venosum, использованный Элиасом Фрисом, означает «жилковатый», что относится к внешнему виду глебы[1]. Эпитет meandriformis, предложенный Карло Виттадини, — «меандроподобный», также относится к извилистой структуре.
Плодовые тела — вторично замкнутые апотеции, полностью погружённые в почву или немного выступающие на поверхность, неправильной формы, описываемой как напоминающая клубни картофеля, до 2—8(12) см в наибольшем измерении, с гладкой поверхностью. Окраска сначала беловатая, затем становится желтовато-бурой, у старых грибов с красноватыми пятнами.
Глеба крепкая, беловатая, у взрослых грибов с заметными стерильными лабиринтовидно извилистыми прожилками. Запах сильный, у старых грибов неприятный. Вкус ореховый.
Споры 22—30 мкм в диаметре, шаровидной формы, покрытые шипиками и отростками до 6 мкм длиной, бледно-коричневого цвета. Аски 100—200×50—60 мкм, восьмиспоровые.
В некоторых странах (Германии, России, Швеции, Венгрии, Италии) считается деликатесным съедобным грибом. В городе Альба, Италия, каждый год в ноябре проходит фестиваль белых трюфелей. Используется для производства оливкового масла, сыров и колбас с белым трюфелем. Примерная стоимость белого трюфеля - 6 евро за грамм. В Испании, Франции и считается, напротив, ядовитым грибом, вызывающим желудочно-кишечное отравление. В Испании трюфель белый занесён в список видов, продажа которых запрещена. Имеются также сведения о токсичности только перезрелых плодовых тел, а также о необходимости термической обработки[1].
|
Предположительно, находящиеся в надёжном состоянии Apparently Secure: Choiromyces venosus |
Произрастает под дубом и некоторыми хвойными (елью, псевдотсугой, тсугой, сосной).
Широко распространён в Европе, известен из следующих стран: Италия, Австрия, Бельгия, Болгария, Великобритания, Венгрия, Германия, Дания, Литва, Люксембург, Польша, Россия, Сербия, Словакия, Словения, Украина, Чехия, Швейцария, Швеция. Имеется сообщение о нахождении белого трюфеля в Антарктиде. В Северной Америке известен из Орегона, Калифорнии и Западной Виргинии.
Достаточно редкий по всему ареалу вид: внесён в Красные книги Германии (под серьёзной угрозой исчезновения), Дании, Литвы (исчезающий), Болгарии, Польши (редкий), Швейцарии (близкий к уязвимому). До 2005 года включался в Красную книгу Швеции как вид с неясным статусом, в издании 2010 года исключён из неё[2].
В настоящее время типовой вид рода Choiromyces meandriformis на основании морфологических характеристик обычно признаётся идентичным ранее описанному Mylitta venosa. В этом случае верным названием является Choiromyces venosus. Однако молекулярно-генетические исследования типовых образцов этих таксонов, которые могли бы подтвердить или опровергнуть их синонимичность, не проводились.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
